冷卻結晶器是通過對溶液製冷從而使其（qí）達到過飽（bǎo）和而結晶，用於溶（róng）解度隨溫度下降而顯著減小（xiǎo）的物質。
      要獲得粒度均勻的結晶產品，設備（bèi）結構及操作應滿足下（xià）列各點（diǎn）：
1）盡可能降低過飽（bǎo）和溶度（dù），以避（bì）免產生（shēng）大量的晶核；
2）晶種和過飽和溶（róng）液（yè）能有良好的接觸機會，以使得過飽和度能迅速、充分消除。
3）保證晶（jīng）體在設備內有足夠的停留時間進行生長；
4）選用低速的攪拌裝置，減少二次晶核的產生及晶體的破碎；
5）要有穩定的操作條（tiáo）件。
       冷卻結晶器過飽和度的產生是冷卻換（huàn）熱器，一般是溶液通過管程（chéng），冷卻介質通過殼程（chéng）。需要指出的是，不僅要對管程的過飽和度（dù）進行控（kòng）製，也要對殼程冷媒溫度進行控製，因為（wéi）過大的換熱溫差會惡化傳熱效果，導致（zhì）過飽和度無法及時（shí）從（cóng）換熱麵消除，換熱管內部快速結壁，因此（cǐ）通常在殼程增加輔助循環水泵，降低換熱溫差。
       大型結晶器往往配置多組換熱器（外冷器），這是由於在實際生（shēng）產中，雖（suī）然可以（yǐ）通過降低（dī）換熱溫差來減輕（qīng）換熱管內結（jié）壁，但其結壁趨勢隻能延緩，卻無法完全（quán）避免，因此需要定（dìng）期對換熱器進行切換清（qīng）洗，為（wéi）了保證係（xì）統不停（tíng）車，一般設置有備用換熱器。