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冰析結晶器的冰（bīng）析結晶過程（chéng）一般采用冷卻方（fāng）法，其特點（diǎn）是使溶液中的溶劑結晶，而不是溶質結晶。冰析結晶的應用案例（lì）有海水的脫鹽製取淡水、水果汁（zhī）的（de）濃縮、鹽（yán）湖濃縮製取高（gāo）濃度鹽溶液等，通過凍冰、撈冰實現溶劑與溶質的分離。
冰析結晶器是指將溶質溶解於（yú）水或其他有機溶劑中，然後向結晶體中加入某種溶劑（jì），使（shǐ）溶質在原溶（róng）劑的溶解度降低，從而快速結晶析出的一種設備。加入的溶劑被稱作沉澱劑或溶（róng）析劑，溶析劑可以（yǐ）是液體，也可以是（shì）氣體。
