冷卻結晶器是通過對溶液製冷從而使其達到過飽和而結晶，用於溶解度隨溫度下降而顯著減小的物質。
      要獲得粒度均勻的結晶產品，設備結構及操作應滿足下列各點：
1）盡可能降低過飽（bǎo）和溶度，以避免產生大量的晶（jīng）核；
2）晶種和過飽和溶液（yè）能有良好的接觸機會（huì），以使得過飽和度能（néng）迅速、充分消除。
3）保證晶（jīng）體在設備內有足夠的停留時間進行生長；
4）選用低速的攪（jiǎo）拌裝置，減少二次晶核的（de）產生及晶（jīng）體（tǐ）的破碎；
5）要有穩定的操作條（tiáo）件。
       冷卻結晶器過飽和（hé）度的產生是冷卻換熱器，一般是溶液通過管程，冷卻介質通過殼程。需（xū）要指出的是，不僅要對管程的過飽和度（dù）進行控（kòng）製，也要對殼程冷媒溫度進行控製，因為過大的換（huàn）熱溫差會惡化傳熱效果，導致過飽和度無法及時從換熱麵消除，換熱管內部快速結壁，因（yīn）此通常在殼程增加輔助循環水泵，降低（dī）換熱溫差。
       大型結晶器往往配置多組換熱器（外冷器），這是（shì）由於在實際生產中（zhōng），雖然可以通過降低（dī）換（huàn）熱溫（wēn）差來減（jiǎn）輕換熱管內（nèi）結（jié）壁，但其結壁趨（qū）勢隻能延緩，卻無法完全避免，因此需要定期對換熱器進行切換清洗，為了保證係統不停（tíng）車，一般設置有備用換熱器。