冷卻結晶器是通（tōng）過對溶液（yè）製冷從而使其達到過飽和而結晶，用於溶解（jiě）度（dù）隨溫度下（xià）降而（ér）顯著減小的物質。
      要獲得粒度均勻的結（jié）晶產（chǎn）品，設備結構及操作應滿足下列各點：
1）盡可能降低（dī）過飽和溶度，以避免產（chǎn）生大量的晶核；
2）晶種和過（guò）飽和溶液能有良（liáng）好的接觸機會，以使得過飽和度能迅（xùn）速、充分消除。
3）保證晶體在設備內有足夠的停留時間進行生長；
4）選用低速的攪拌裝（zhuāng）置，減少二次晶核的產生及（jí）晶體的破碎；
5）要有穩定的操作條件。
       冷卻結晶器（qì）過飽和度的產生是冷卻換熱器，一般是溶液通過管程，冷卻介質通過殼程。需（xū）要指出（chū）的是，不僅要對管程的過飽和（hé）度進行控製，也要（yào）對殼程冷媒溫度進行控製，因為過大的換熱溫差會惡化傳熱效果，導致過飽和度無法及時從換熱麵消除（chú），換熱管內部快速結壁，因（yīn）此通常在殼程增加輔助循環水泵，降低換熱溫差。
       大型結晶器（qì）往往配置多（duō）組換熱器（外冷器），這是由於在實（shí）際（jì）生產中，雖（suī）然可以通過降低換熱溫差來減輕換熱管（guǎn）內結壁，但（dàn）其結壁趨（qū）勢隻能延緩，卻無法完（wán）全避免，因此（cǐ）需要定期對換熱器進行切換清洗，為了保證係統不停車，一般設置（zhì）有備用換熱器。