冷卻結晶器是（shì）通過對溶液製冷從而使其達到過飽和而結晶，用於溶（róng）解度隨（suí）溫度下降而顯著減小的物質。
      要獲得粒度均勻的結晶產品，設（shè）備結構及操作應滿足下列各點：
1）盡可能降低過飽和溶度，以避免產（chǎn）生大量（liàng）的晶核；
2）晶（jīng）種和過飽和溶液能有良好的接觸機會，以使得（dé）過飽和度能（néng）迅速、充分消（xiāo）除。
3）保證晶體在設備內有足夠的（de）停留時間進（jìn）行生長；
4）選用（yòng）低速的攪拌裝置，減少二次晶核的產生及晶體的破（pò）碎；
5）要有穩定的操作條件。
       冷卻結晶器過飽和度的產（chǎn）生是冷卻換熱器（qì），一般是溶液通過管程，冷卻介質通（tōng）過殼程。需要（yào）指出的是（shì），不僅要對管程的（de）過飽和度進行控（kòng）製，也（yě）要對（duì）殼程冷媒溫度進行控製，因為過大的換熱溫差會惡化（huà）傳熱效（xiào）果，導致過飽和度無法及時從換熱麵消除，換熱（rè）管內部快速結壁，因此（cǐ）通常（cháng）在殼程增加輔助循環（huán）水泵，降低換（huàn）熱溫差。
       大型結晶器往（wǎng）往配置多（duō）組換熱器（外冷器），這是由於在實際生產中（zhōng），雖然可以通過降低換（huàn）熱溫差來減輕換熱管內結壁，但其結壁趨勢隻（zhī）能延緩，卻無法完全避免，因此需要定期對換熱器進行切換清洗，為了保證係統不停車，一般設置有備用換熱器。