冷卻結晶器是通過（guò）對溶液（yè）製冷從而使其達到過飽和而（ér）結晶，用於溶解度隨溫度下降而顯著減小的物質。
      要（yào）獲得粒度均勻的結晶產品，設備結構（gòu）及操作應滿足下列各點：
1）盡可能（néng）降低過飽和溶度，以避免產生大量的晶核；
2）晶種和過飽和溶液能有良好的接觸機會，以使得過飽和度能（néng）迅速、充分消除。
3）保證晶體在設備內有足夠的（de）停留時間進行生長；
4）選用低速的攪拌裝（zhuāng）置，減少二次晶核的產生及晶體（tǐ）的破碎；
5）要有穩定的操作條件（jiàn）。
       冷卻結晶器過飽和度的產生（shēng）是冷卻換熱器，一般是（shì）溶液通過管（guǎn）程，冷卻介質通（tōng）過殼程。需要指（zhǐ）出的是，不僅要對管程的過飽和度進（jìn）行控製，也要對殼程冷媒溫度進行控製，因（yīn）為過大的（de）換熱溫差會惡（è）化傳熱效果，導（dǎo）致（zhì）過飽和度無法及時（shí）從換熱麵消（xiāo）除，換熱（rè）管內（nèi）部快速（sù）結壁，因此通常在殼程增加輔助循環水（shuǐ）泵（bèng），降低換熱溫差（chà）。
       大型結晶器往往配置多（duō）組換熱器（外冷器），這（zhè）是由於在實際生產中，雖然可以通過降低換熱溫差來減輕換熱管內結壁，但其結壁趨勢隻能（néng）延緩，卻無法完全避免，因此需要定期對換熱器進行切換清洗，為了保證係統不（bú）停車，一般設置有（yǒu）備用換熱器。