冷卻結晶器是通（tōng）過對溶液製冷從而使其達到過飽和而結晶，用於溶解度隨溫度下降而顯著減小的（de）物質。
      要獲得粒度均勻的結晶產品，設備結構及操作應滿足下列各（gè）點：
1）盡可能（néng）降低過飽和溶度，以避免產生（shēng）大量的（de）晶核；
2）晶種和過飽和溶液能有良好的接觸機會，以使得過飽和度能迅速（sù）、充分消除。
3）保證晶（jīng）體在設備內有足（zú）夠的停留時間進行生長；
4）選用低速（sù）的攪拌裝置，減少二次晶核的產生及晶體的破碎（suì）；
5）要有穩定的操作條件。
       冷卻結晶器過飽和（hé）度（dù）的產（chǎn）生是冷卻換熱器，一般是溶液通過管程，冷卻介質通過殼程。需要指出的是，不僅要對管程的過飽和度進行控製，也要對殼程冷媒溫度進行控製，因為過大（dà）的（de）換熱（rè）溫差會惡化（huà）傳熱效果，導致過（guò）飽和度無法及時從換熱麵消除，換熱管內部快速結（jié）壁，因此通常在殼程增加輔助循環水泵，降低換熱溫差。
       大型結（jié）晶器往往配置（zhì）多組換熱器（外冷器），這是（shì）由於在實（shí）際生產中，雖然可以通過降低換熱溫差來減輕換熱管內結壁，但其結壁趨（qū）勢（shì）隻能延緩，卻無法完全避免，因（yīn）此需要（yào）定期對換熱器進行切換清洗（xǐ），為了保證係統不停車，一般（bān）設置有備（bèi）用換熱器。