真空結晶器又（yòu）稱（chēng）真空閃蒸（zhēng）結晶器（qì），其原理是高溫的溶液進入真空結（jié）晶器後，立即發生閃急（jí）蒸發效應（yīng），並瞬間帶走熱量，從而實現溫度的降低並不（bú）斷產生過飽和（hé）度。係統達到平衡（héng）後（hòu），溶液的溫度與（yǔ）飽和蒸汽壓力相平衡（héng），因此真空結晶器既有蒸發效應，又有製冷（lěng）效應，也就是同時起到移去溶劑與冷卻溶液的作用。溶液變化沿著溶液濃縮與冷卻的兩個方向前進，並迅速接近介穩區。
       真空結晶（jīng）器一般沒（méi）有加熱器或冷卻器，所以避免（miǎn）了在複雜（zá）的換熱麵上析（xī）出結晶，不存在換熱器結壁及切換清洗的問題。當閃急蒸（zhēng）發劇烈晶體在結晶器內壁結晶時， 可通（tōng）過設置在結晶器內部的環形清洗裝置進（jìn）行定期噴淋清洗。
       真空度的（de）產生可以根據真空度的不（bú）同采用機械式真空（kōng）泵機組或蒸汽噴射式機組與冷凝器一起使用。