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鹽（yán）析結晶是通過（guò）在溶液內加入某一種物（wù）質，從而使得溶質在該溶液中的溶（róng）解度降低，使溶液達到飽和。
工業應用較（jiào）多的是利用（yòng）同離（lí）子（zǐ）效應，在溶液中加入（rù）同離子洗鹽（鹽析劑），當同離子（zǐ）洗鹽加（jiā）入到一（yī）定濃度後該（gāi）溶液達到飽並析出晶（jīng）體。鹽析結晶器中溶質結晶析出量的多少取（qǔ）決於溫度的高（gāo）低以及（jí）加入的同離子洗鹽的多少，一般溫度越低析出的晶體量越多，加入洗鹽量越多析出的晶體量也越多。當然，在正常操作情（qíng）況下，要控製洗鹽不要達到飽和，以（yǐ）免析（xī）出混鹽。
